Le kit du bon pâtissier

Voici les ustensiles indispensables en cuisine, pâtisserie et boulangerie

  • Maryse (Mastrad) : pour mélanger, napper, racler... Résiste à 300°C

  • Poche à douille (de Buyer) : pour réaliser des macarons, des choux à la crème, des cupcakes et pour tout autre plat nécessitant l'ajout de crème ou de mousse.

  • Balance de cuisine (beurer) : touches tactiles et portée de 5kg.

  • Feuille de pâtisserie (Mastrad) : possibilité de la mettre au four et au lave-vaisselle. Deux formats : 30x40 et 60x40.

  • Moule à tarte perforé (KitchenCraft) : pour des tartes toujours croustillantes. Moule anti-adhésif

  • Verre doseur - reverso (Mastrad) : réversible permettant d'un côté de mesurer des quantités jusqu'a 50 ml et d'un autre jusqu'à 420 ml.

  • Fouet inox (de Buyer) ou fouet silicone (KitchenCraft) : pour mélanger, battre, aérer, émulsionner..

  • Bassine pâtissière (de Buyer) : pour mélanger, fouetter verticalement, chauffer au bain-marie, réserver une préparation ou des ingrédients…

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