Moules démontables

Pour les amateurs de pâtisserie, ces moules démontables deviendront essentiels pour cuisiner.

Enfournez, démoulez facilement et servez grâce à un seul et unique ustensile de cuisine. a La bande supérieure est en silicone platine et le fond est en céramique. Cela vous permet donc de servir directement votre gâteau après le démoulage.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de petits-beurre - 60 g de beurre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide - 1 kg de fromage frais (type St moret, carré frais, Kiri ou Samos) - 2 oeufs - 250 g de sucre - 1 citron

Préparation de la recette :

ETAPE 1

Cassez les petits-beurres et mettez-les dans le bol du mixer avec le beurre ramolli préalablement découpé en morceaux et l'extrait de vanille liquide. Mixez-les jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

ETAPE 2

Répartissez le mélange dans le fond d'un moule à manqué souple de 23 cm de diamètre. A l'aide d'un verre, pressez la pâte qu'elle soit bien réparti. Couvrez avec un film plastique et placez au réfrigérateur environ 1 h.

ETAPE 3

Préchauffez le four à 150°, thermostat 5.

Lavez et essuyez le citron. Prenez l'équivalent d'une cuillère à soupe de son zeste en le frottant avec une râpe fine. Pressez le citron, recueillez son jus dans un bol et enlevez les pépins. Réservez.

ETAPE 4 Dans un grand saladier, avec un batteur électrique, mélangez fromage frais et sucre jusqu'à obtention d'une préparation lisse et crémeuse.

Ajoutez les oeufs légérement battus, zeste et jus de citron. Battez à nouveau.

ETAPE 5

Sortez le moule du réfrigérateur, versez la préparation au fromage frais sur la pâte de petits beurre. Enfournez environ 1 h 15 jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré sur les côtés. Après la cuisson laissez refroidir le cheescake dans le four.